1. Переплетчиков - Существительное
Происходит от переплетчики
2. Переплетчиков
- Переплетчиков
Существительное, одушевлённое, местоименное склонение. Имя собственное (фамилия).
Корень: --.
русская фамилия
Источник: ru.wiktionary.org