пе-ре-пе-лят-ник
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -перепел-; интерфикс: -ят-; суффикс: -ник [Тихонов, 1996].
-а, м. 1. Предприятие, занимающееся разведением перепелов. 2. Охотник на перепелов.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаКак заявила журналистам пресс-секретарь Кременчугского городского совета Юлия Перепелятник, решение о демонтаже памятника принял совет 18 ноября. Источник: Интернет
В честь памяти святого сегодня отмечается народный праздник 3 июля - Мефодий Перепелятник. Источник: Интернет
Согласно народному календарю, 3 июля отмечается Мефодий Перепелятник. Источник: Интернет
sparrowhawk