переквашивать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a.
Приставка: пере-; корень: -кваш-; суффикс: -ива; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
заквашивать слишком сильно, делать кислым сверх нормы, больше, чем нужно
Источник: ru.wiktionary.org