паль-ми-тин
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -пальм-; суффикс: -итин [Тихонов, 1996].
химическое вещество, находящееся в пальмовом масле
Источник: ru.wiktionary.orgЖир картофеля содержит пальмитин и миристин. Н.Н. Трегубов, А.А. Милютин, «Технология крахмала», 1965 г. Источник: Интернет
palmitin