овощерезательный
Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -овощ-; интерфикс: -е-; корень: -рез-; суффиксы: -а-тельн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
спец. предназначенный для резания, нарезки овощей
Источник: ru.wiktionary.org