Причастие
Слово происходит от отжатая
Обжарьте на сковороде лук и хорошо отжатую от лишней жидкости квашеную капусту. Источник: Интернет
"Они спорят за "отжатую" украинскую собственность — Херсонскую область. Источник: Интернет