от-са-сы-ва-ни·е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: от-; корень: -сас-; суффиксы: -ыва-ниj; окончание: -е [Тихонов, 1996].
действие по значению гл. отсасывать
Источник: ru.wiktionary.orgВакуумметрическое давление (15-30 см рт. ст.), необходимое для правильного отсасывания воздуха из фарша, отмечается на вакуумметре. А. Г. Конников, «Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов», 1960 г. Источник: Интернет
aspiration