ос-тис-тый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -ост-; суффикс: -ист; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое; -ист. Обильный остью. О. колос. II сущ. остистость, -и, ж.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаbearded