ос-те-о-лог
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -осте-; интерфикс: -о-; корень: -лог- [Тихонов, 1996].
специалист в области остеологии
Источник: ru.wiktionary.orgosteologer