1. ощипанный - ощипанный Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??. Приставка: о-; корень: -щип-; суффиксы: -а-нн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
2. ощипанный - Причастие