осетровый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -осетр-; суффикс: -ов; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
ихтиол. связанный, соотносящийся по значению с существительным осётр
ихтиол. субстантивир. представитель семейства осетровых рыб
Источник: ru.wiktionary.org