о·гу-реч-ник
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
В знач. ‘торговец огурцами; рыба' слово склоняется по образцу для одушевлённых существительных (кого/что? - огуречника, огуречник
участок огорода, занятый под огурцы
травянистое растение семейства бурачниковых, листья которого имеют запах свежих огурцов
устар. торговец огурцами
диал. небольшая промысловая рыба; разновидность корюшки
Источник: ru.wiktionary.orgborage