од-но-скат-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -одн-; интерфикс: -о-; приставка: с-; корень: -кат-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
такой, у которого один скат (о крыше)
такой, у которого крыша с одним скатом (о строении)
Источник: ru.wiktionary.org