об-вал-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: об-; корень: -вал-; суффикс: -к; окончание: -а [Тихонов, 1996].
отделение мяса от костей
Источник: ru.wiktionary.orgНа ряде предприятий внедрены конвейеры для транспортировки мяса и костей в сырьевых цехах, созреватели непрерывного действия, созданы опытные образцы машин для обвалки мяса. Н.В. Зененко, «Экономика мясной и молочной промышленности», 1964 г. Источник: Интернет