об-мин-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: об-; корень: -мин-; суффикс: -к; окончание: -а [Тихонов, 1996].
(о тесте) кратковременный повторный промес
Источник: ru.wiktionary.org