1. непьющие - Существительное
Происходит от непьющий
2. непьющие - Прилагательное
Непьющие просто боятся выдать себя. Хамфри Богарт
Непьющие люди вообще странные. Они либо разведчики, либо упыри. Либо уже завязали-и это отдельная история. Сергей Владимирович Шнуров
Замечу, что за «счастьем» бегут самые квалифицированные, энергичные, дисциплинированные и непьющие. Источник: Интернет
В настоящий момент все кочегары - люди непьющие. Источник: Интернет