над-гор-тан-ник
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: над-; корень: -гортан-; суффикс: -ник [Тихонов, 1996].
эластичный хрящ гортани
Источник: ru.wiktionary.orgepiglottis