на-чи-ноч-ный Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a. Корень: -начин-; суффиксы: -оч-н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
связанный, соотносящийся по значению с существительным начинка