мясо-сальный Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??. Корень: -мяс-; интерфикс: -о-; корень: -саль-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
дающий мясо и сало, связанный с их получением