Существительное
Слово происходит от муксун
Например, здесь очень колоритная местная кухня, где можно попробовать пельмени с муксуном, драники со щучьей икрой, оленину и мясо лося. Источник: Интернет
Тюремный замок, пельмени с муксуном и парк из фильма: что посмотреть семьям в Тобольске и Тюмени - Газета. Источник: Интернет