Прилагательное
Перед тем, как стать продукцией, сырьё проходит многоступенчатые гигиенические шлюзы, и более десяти видов различных контролей, химические, микробиологические и иные тесты. Источник: Интернет
Если он проходит две, три или большее количество ступеней, то такие системы носят название многоступенчатые. Источник: Интернет