Существительное
Слово происходит от меласса
В то же время, российские производители активно прорабатывают новые зарубежные каналы сбыта произведенной мелассы. Источник: Интернет
Завод ведет отгрузки продукции, в том числе и побочных продуктов переработки – мелассы и гранулированного жома. Источник: Интернет
Производство мелассы российскими производителями в 2010 году составило 745,7 тысяч тонн. Источник: Интернет