Существительное
Слово происходит от мармелад
Говоря современным языком, пудинг из смоленских круп с мармеладом — это манный пирог с фруктовым пюре. Источник: Интернет
По истечении времени вынуть торт из формы, украсить растопленным шоколадом, маком или мармеладом. Источник: Интернет