ма-ма-лы-га
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -мамалыг-; окончание: -а [Тихонов, 1996].
-и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаПриятно было сознавать, что хлеб, который ты сейчас ешь, уже не отцовский, а заработанный тобою, что вкусная рассыпчатая мамалыга, которую подаёт к обеду повар Махтеич, принадлежит тебе по праву, потому что ты заработал её, так же как и другие курсанты, вот этими исцарапанными своими руками. В. П. Беляев, «Старая крепость», 1940 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Эберто первый раз попал в абхазский дом, и для него всё было внове: и копчёные турьи рёбра, которые надо было обмакивать в жгучий коричневый ткемали с плававшей в нём крошеной зеленью, и шлёпнутая прямо на дощатый стол дымящаяся мамалыга с кусками сулугуни, уже начавшего плакать в ней чистыми детскими слезами, и скользившие за нашими спинами безмолвные, как тени, женщины в чёрном, и гортанные песни мужчин, и особенно мудрость тамады ― старика Пилия. Е. А. Евтушенко, «Волчий паспорт», 1999 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Исторически мамалыга была основной крестьянской пищей, но в последние десятилетия мамалыга приобрела статус высококачественного блюда и подаётся во многих ресторанах. Источник: Интернет
Мамалыга со сметаной – 0.09 руб. Источник: Интернет
При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой. Источник: Интернет
hominy