ма-ков-ник
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -мак-; суффиксы: -ов-ник [Тихонов, 1996].
медовый пирог или пряник с маком
Источник: ru.wiktionary.orgДед мой (царство ему небесное! чтоб ему на том свете елись одни только буханци пшеничные, да маковники в меду) умел чудно рассказывать. Бывало, поведет речь - целый день не подвинулся бы с места, и всё бы слушал. Н. В. Гоголь, «Вечер накануне Ивана Купала», 1830 г. Источник: Интернет
Она приезжала каждый год; гостила подолгу, величавая, красивая, статная женщина с умелыми руками; пекла вкусные пироги, изготовляла коржики и маковники на меду, а какие пекла куличи! Л. К. Чуковская, «Памяти детства», Мой отец - Корней Чуковский, 1971 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Подносят ему с челобитьем: на серебряном блюде лебедя жареного, да щи богатые, да уху живой рыбы, да спину белой рыбицы, да куря под взваром, да перепечь крупичатый в меру, да блюдо пирогов кислых с яицы, да пирог росольный, да каравай яцкий, да маковник, да папошник с мёдом, да взвар со пшеном и с ягоды, да коврижку с узорьями пряную, да смоквы. А. Ф. Вельтман, «Кощей бессмертный», Былина старого времени, 1833 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Ещё мы не выехали из селения, как меня одолела сильная грусть по той причине, что я забыл свои маковники в бумажке, для дороги завёрнутые и оставленные мною в маменькиной спальне на лежанке. Г. Ф. Квитка-Основьяненко, «Пан Халявский», 1839 г. [НКРЯ] Источник: Интернет