ле-пёш-ко-об-раз-ный Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a. Корень: -лепёшк-; интерфикс: -о-; корень: -образ-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].