лег-ко-рас-тво-ри-мый
Прилагательное, качественное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -легк-; интерфикс: -о-; корень: -раствор-; суффикс: -им; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
способный быстро, легко растворяться (о веществе)
Источник: ru.wiktionary.org