Существительное
Слово происходит от лебеда
А бабуля выжила, четырех деток подняла, прошла холод, голод, когда ели желуди, сусликов, варили похлёбку из лебеды. Источник: Интернет
Участники проекта «Уральский полк. Дети войны» до сих пор помнят рецепт хлеба из лебеды, как в семьях встречали похоронки и как приходилось побираться, чтобы выжить. Источник: Интернет
Сделай дом из лебеды! Источник: Интернет