кру-пе-ник
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3b по классификации А. А. Зализняка).
Встречается также областной вариант склонения по схеме 1a с ударением на втором слоге: крупеник, крупеника и т. д.
Корень: -круп-;
-а, м. Кушанье из гречневой каши, запеченной с творогом.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаkrupenik