крем-брю-ле
Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -крем-; корень: -брюле- [Тихонов, 1996].
десерт из заварного крема с карамельной корочкой
Источник: ru.wiktionary.orgВедущий фестиваля поделился рецептами приготовления пломбира и крем-брюле. Источник: Интернет
Туристов в Волгограде накормят ухой из осетрины и крем-брюле «Каймак» Источник: Интернет
Теперь здесь выпускают 11 наименований сладкого лакомства - мороженое шоколадное, сливочное, фисташковое, крем-брюле, в вафельном стаканчике и рожке, плюс - эскимо в карамельной или шоколадной глазури и без нее. Источник: Интернет
creme brulee