Существительное
Слово происходит от коржик
Если же готовят пряники или коржики, то готовый пласт теста разрезают ножом или при помощи формочек на всевозможные фигуры. Источник: Интернет
Остальные 85–90% составляли две большие группы: «мужики» и «коржики». Источник: Интернет