Глагол
Слово происходит от коптиться
Традиционная технология его приготовления предусматривает использование нежирных свиных окороков, которые засаливаются, посыпаются смесью из перца, ягод можжевельника, лаврового листа и розмарина, слегка коптятся и выдерживаются в среднем около 22 недель. Источник: Интернет
Полукопчёные колбасы сначала обжариваются, затем варятся и после коптятся. Источник: Интернет