Существительное
Слово происходит от коньячок
Вдруг он говорит мне: «Лидия Николаевна, а вы можете рюмочку коньячка налить?» Источник: Интернет
С радостным видом он сообщил биологам, что готов организовать им ценнейшее учебное пособие всего за бутылочку коньячка. Источник: Интернет