ка-вар-да-чок
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3*b по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -кавардач-; суффикс: -ок.
разг. ласк. к кавардак (кушанье)
разг. уменьш.-ласк. к кавардак (беспорядок, неразбериха)
Источник: ru.wiktionary.org- Что ж, поешь, коли хочешь, кавардачку! - сказал первый и подал Пьеру, облизав её, деревянную ложку. Пьер подсел к огню и стал есть кавардачок, то кушанье, которое было в котелке и которое ему казалось самым вкусным из всех кушаний, которые он когда-либо ел. Л. Н. Толстой, «Война и мир», 1863 г. [НКРЯ] Источник: Интернет