каталаза
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
биохим. фермент, содержащийся почти во всех организмах; катализирует разложение образующегося в процессе биологического окисления пероксида водорода на воду и молекулярный кислород, участвует в тканевом дыхании
Источник: ru.wiktionary.orgВ картофеле обнаружены ферменты - диастаза, каталаза, инвертаза, тирозиназа, пероксидаза и лактолаза, дающая спирт и молочную кислоту. Н.Н. Трегубов, А.А. Милютин, «Технология крахмала», 1965 г. Источник: Интернет