Существительное
Слово происходит от картофелеводство
Она отметила, что если будет решена проблема воды, то в Товузском районе можно добиться серьезного прогресса в развитии виноградарства, зерноводства, картофелеводства. Источник: Интернет
И НИИ картофелеводства и овощеводства под Алматы, которое проводит агротехнические испытания. Источник: Интернет