ка-ро-тель
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -каротель- [Тихонов, 1996].
-и, ж. Сорт моркови с округлым сладким корнем.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаcarotel