Существительное
Слово происходит от караван-сараи
В общем - от голода в караван-сараях не умирал никто. Источник: Интернет
И за счёт того, что зимы в караван-сараях не были такими многолюдными, как в середине лета, в ограниченном круге ценилось самое простое общение. Источник: Интернет