Прилагательное
Слово происходит от капустные
Они питались попадавшимися по дороге капустными листьями, корнями, ржаными колосьями с неубранных придорожных полей. Источник: Интернет
Терминология голубцов варьирует от одного региона к другому: в Англии их называют «капустными роллами» ( ), во Франции — «капустными сигарами» ( ), в Испании — «фаршированной капустой» ( ), в Германии — «капустными колбасками» ( ). Источник: Интернет