Существительное
Слово происходит от каньон
Если двигаться к каньону из села Соколиное Бахчисарайского района, нужно сначала идти вдоль речки Коккозки, к Голубому озеру, а потом вы увидите реку Аузун-Узень, которая вытекает из каньона, и один из крупнейших карстовых источников Крыма. Источник: Интернет
Узнав у местной интеллигенции дорогу к каньону, доехали к нему без проблем, поставили на краю палатку и уснули с чувством глубокого удовлетворения. Источник: Интернет