Деепричастие
Слово происходит от измельчить
В конце ввести шоколад, предварительно измельчив его мелкими кусочками(крошку). Источник: Интернет
Поэтому котлы и жаровни ставят прямо на огонь, измельчив продукты, чтобы те быстрее сварились или поджарились. Источник: Интернет