Прилагательное
Слово происходит от хрящевой
Свежий говяжий хвост (только не целиком)), калтык, трахея, лопаточный хрящ - все хрящевое, ободрать не должно. Источник: Интернет
Но со временем хрящевое выпячивание увеличивается в размерах. Источник: Интернет