хря-ще-ва-тый
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -хрящ-; суффикс: -еват; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая. -ое; -ат. Имеющий много хрящей1 ; с выступающими хрящами. Хрящеватое мясо. X. нос. II сущ хрящеватость, -и, ж.
-ая, -ое (устар. и обл.). Содержащий в себе хрящ 2. X. песок.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаcartilaginous