1. холоднокровные - Существительное
Происходит от холоднокровный
2. холоднокровные - Прилагательное
Происходит от холоднокровный
-ых, ед. -ое, -ого, ср. Животные (рыбы, амфибии и др.) с температурой тела, меняющейся в зависимости от температуры окружающей среды.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевна