Существительное
Слово происходит от холин
При недостатке холина в печени накапливаются жировые отложения, что ухудшает его работу по переработке токиснов. Источник: Интернет
Холинэстераза - фермент, отвечающий за расщепление эфиров холина, вырабатывается в печени и является показателем ее синтетической функции. Источник: Интернет