гуляй-город
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1c①− по классификации А. А. Зализняка); формы мн. ч. предположительны или неупотребимы.
Корень: -гул-; суффикс: -я; интерфикс: -й-; корень: -город- [Тихонов, 1996].
истор. боевое сооружение на колёсах, полозьях, применявшееся в осадной и полевой войне (в Московском государстве в XVI–XVII веках)
Источник: ru.wiktionary.org