гри-бо-вод-ство
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -гриб-; интерфикс: -о-; корень: -вод-; суффикс: -ств; окончание: -о.
промышленное разведение грибов
Источник: ru.wiktionary.orgТем не менее, грибоводство специалисты называют одним из самых рентабельных видов сельскохозяйственной деятельности. Елена Полуян, «По грибы - в супермаркет» // «Бизнес-журнал», № 9, 2002 г. Источник: Интернет