Существительное
Слово происходит от головач
Начинающие грибники эти грибы не признают, а, между прочим, головачи в Италии считаются первым деликатесом. Источник: Интернет
Писатель Владимир Солоухин в своей книге о грибах утверждает, что головачи (огромные круглые дождевики) не имеют постоянного места обитания. Источник: Интернет