Существительное
Слово происходит от гнилец
Величиной этой гнильцы (от невыносимой до умеренной) пиво и отличалось. Источник: Интернет
В отличие от "Сыктывкар-пиво" вкус достаточно грязный, заметна посторонка типа "гнильцы". Источник: Интернет
Здесь неожиданностей нет - типично Московский вкус с сильной посторонкой в виде гнильцы. Источник: Интернет
"Жигулiвське", "Гурмазiвське, фiрмове", "Украiнське, свiтле" - очень слабенькие пива, с очень сильной посторонкой в виде гнильцы. Источник: Интернет