Существительное
Слово происходит от гильотины
Продажа ножей для гильотин и ленточных пил. Источник: Интернет
Чтобы произвести ножи для гильотин, применяется специализированная сталь соответствующих марок 9ХФ ГОСТ 5950, 5ХНВС или 6ХВ2С. Источник: Интернет